浸泡了一些木耳来吃 ， 但木耳已经焯过水了 ， 不知道还用不用过凉水呢？
【木耳焯完用过凉水吗】过凉水口感很脆爽有弹性一些 。
木耳浸泡好了 ， 再用清水清洗几遍 ， 然后在锅里烧开半锅水 ， 把木耳放入锅中焯水30秒后捞出 ， 最后过凉开水或者纯净水 ， 沥干水分待用 ， 这样做可利用热胀冷缩的原理 ， 保留木耳的弹性和脆爽口感 ， 非常适宜凉拌或炒着吃 。
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