之前买了鹅蛋来吃 ， 但有买到坏的 ， 不知道选的时候怎么判断是不是坏的呢？

1、外观法
鹅蛋外壳有一层白霜粉末 ， 手擦时不很光滑 ， 外形完整的是鲜蛋；外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜或坏了的鹅蛋 。
2、手摇法
购鹅蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋；手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 ， 声音越大 ， 坏得越厉害 。
3、照射法
用手轻轻握住鹅蛋 ， 对光观察 ， 好鹅蛋蛋白清晰 ， 呈半透明状态 ， 一头有小空室；坏蛋呈灰暗色 ， 空室较大 ， 有的鹅蛋有污斑 ， 这是陈旧或变质的现象 。
4、漂浮法
【怎么判断鹅蛋是不是坏了】取水500克 ， 加入食盐500克 ， 溶化后 ， 把鹅蛋放入水中 ， 横沉在水底的是新鲜鹅蛋 ， 大头在上、小头在下稍漂的 ， 是鹅蛋放的时间过长 ， 完全漂在水上的 ， 是坏蛋 ， 这种蛋已经腐败变质 。

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