山西老陈醋和镇江醋有何不同镇江陈醋

镇江陈醋（山西老陈醋和镇江醋有何不同）镇江陈醋(山西陈醋和镇江醋有什么区别)
11月6日下午，江苏省镇江市召开新闻发布会，宣布中国轻工业联合会、中国轻工业食品工业管理中心联合授予镇江“中国醋都镇江”称号。至此，可以说是中国食醋行业最高荣誉的“中国醋都”落户江苏镇江。
这个消息在中国引起了热烈的讨论，尤其是在山西省。毕竟山西老陈醋作为四大名醋之一，可以说是山西的象征。很多山西人潜意识里会想到山西老陈醋，但结果是“中国醋都”的金字招牌落在了江苏镇江。
那山西老陈醋为什么没有拿下这块金字招牌呢？宋安之作为山西人，结合自己的经历，客观地谈到了这个问题。
先说个热门话题。山西老陈醋和镇江醋哪个好？
在“中国醋都”落户镇江的消息下，很多网友都在争论一个问题，就是觉得山西老醋好吃，说山西老醋最好，说镇江醋最好，这就大惊小怪了。
首先，宋安之是山西人，山西本地老陈醋的市场份额绝对是最高的。况且他没去过江苏镇江，也没尝过镇江醋，所以很难评价镇江醋。

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但是我个人认为这种说法是没有必要的，因为山西老陈醋属于陈醋，镇江醋属于香醋，两者之间确实没有可比性。也有不同的个人口味。有人喜欢山西老陈醋，有人自然喜欢镇江醋。这方面没有办法竞争。我们不能简单地根据自己的喜好来定义哪个更好。我不能认为山西老陈醋是最好的，但我不能认为镇江醋是最好的，因为我喜欢镇江醋。两者各有千秋。没有竞争的必要。
先说山西老陈醋最大的缺点。
与镇江香醋相比，山西老陈醋和镇江香醋最大的区别就是销售方式不对。面对落户镇江的“中国醋都” ，有网友这样评价山西老陈醋， “醋没输，却输在商业头脑” 。
其实客观来说，山西老陈醋的销售体系确实不尽如人意。我去过北京、天津、陕西、四川、内蒙古、河北等地。说实话，吃本地陈醋一点都不地道。
等于山西老陈醋出了山西，一个山西也不是正宗的山西老陈醋。
至于为什么不地道，第一，结合我自己的经历，我也问过身边的人。其他省份也不是没有老陈醋，甚至有的套餐都是一样的，但是都不是好的老陈醋，属于不好的，不是正宗的老陈醋。至于为什么正宗的好陈醋在外面很少见，这个问题莫名其妙，应该和山西本地陈醋的销售体系有关，所以好陈醋出不去。
当然，其他省份就更不用说了，也就是山西，有些餐馆并不正宗，比如临汾的汾城古镇。因为很多明清民国时期的建筑都保存下来了，以前人们经常在网上贴出这个地方，但是这个地方其实有好几家醋厂，生产的醋一般都不错。
即便如此，在离汾镇十几公里的县城里，有一家外国人开的带状面馆，在当地生意做得很好。里面的陈醋不太正宗。可能是老板为了节约成本买的普通陈醋，也可能是外国人不了解山西当地的正宗醋，认为普通醋就是正宗醋。
第二，老陈醋通常在面条、过桥米线、饺子等食物中调味，也可以搭配凉菜食用。在外面的面馆等地方吃饭的时候，还有一种陈醋不正宗的情况。不是商家为了节约成本而买的劣质陈醋，也是明显为了节约成本而交换的东西。
当然，加水应该是不可能的，因为加水会对陈醋不利。但是有些地方，你尝陈醋的时候，感觉味道稀释了很多，只是不知道加什么。
像去年三月，我去了河北省邢台市几天。因为我喜欢吃面，附近所有的面馆都吃过。有些店叫“山西刀笑面” 。里面的陈醋应该是正宗的，但是里面的陈醋还是普通的，味道明显被冲淡了。河北邢台离山西不远，但是到了那里陈醋就不正宗了。你可以想象其他地方的情况。

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虽然现在网上有陈醋卖，是厂家送的，应该是正宗的陈醋，但一般商家应该有自己的购买渠道，基本不会买这种陈醋，因为成本会高，所以这种陈醋的购买者大多是家庭。
总的来说，由于这样或那样的原因，正宗的山西老陈醋无法从山西出口，山西以外的老陈醋大多不正宗，而很多人却从未尝过正宗的老陈醋，尝过普通的老陈醋，没有尝过正宗的味道。自然，他们下意识地认为山西老陈醋就是这样，从长远来看，这对山西老陈醋的品牌效应并不是一件好事。
让我们来看看镇江醋的成就。公开资料显示，镇江醋是我国最大的出口醋，出口到海外60多个国家和地区。
相比之下，山西正宗老陈醋无法出口到山西，山西出口的老陈醋大多不正宗，而镇江醋不仅出口到江苏，还出口到很多海外国家。相比较而言， “中国醋都”落户镇江的原因显而易见。
所以，并不是山西老陈醋不好。其实和镇江香醋相比，它有自己的优点，但是销售方式的巨大差异，影响力的差异以及的口碑实在是太大了，所以自然是这样的尴尬场面。

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【山西老陈醋和镇江醋有何不同镇江陈醋】最后声明，以上文章只是结合自己和身边人的经历写的，并不是全部正确，只是个人总结。如有错误，请多理解。

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