最近腌制糖蒜来吃，但腌好的糖蒜有点辣，不知道要怎么补救好呢？

加入食盐 。
【腌的糖蒜有点辣怎么补救】若是糖醋蒜太辣的话，建议先使糖醋蒜吸收足够的水分，将其中的辣素有效析出，然后控干水分放入坛子中，撒上适量的食盐，对其腌制一段时间，其中的辣味会有所降低，因为食盐能够吸收水分，将大蒜中的辣素有效排出，让大蒜具有盐味，从而降低辣味，提高酸甜的口感，但是放入的食用盐不宜过多，以免影响口味，一般放3-5克即可 。

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