油锅起火通常是由于油温过高造成的 ， 油温过高会导致油溢出来 ， 而溢出来的油遇到火就会燃烧 。此外油锅放置的位置不当 ， 在点火时也会出现起火的现象 ， 建议油锅起火时立刻关闭燃气阀门 ， 同时将锅盖盖上 ， 油锅内的火就会自然熄灭 。
【油锅起火的原因】油底壳起火原因 。通常在炒菜的时候 ， 很容易导致油锅起火 。油温过高时 ， 油会溢出 ， 遇火会着火 ， 或者油温过高 ， 引起自燃 。如果油底壳放置位置不当 ， 也会导致油底壳在点火时起火 。
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水的密度比油的密度高 。油热的时候 ， 把带水的蔬菜放入油锅 。这时 ， 油会溅得到处都是 ， 万一发生火灾 ， 油底壳会着火 。在烹饪过程中 ， 必须有人看守并正确操作 ， 以防止油锅着火 。
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一旦发现油底壳着火 ， 必须立即关闭气阀 ， 切断火源 。也要迅速盖上锅盖 ， 用湿抹布盖上 ， 等待缺氧自然熄灭 。平时也可以在家里准备一个家用灭火器来应对这样的小火灾 。
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