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1、羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍 。它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。
2、腊汁肉夹馍 。外地人首次听说肉夹馍 ， 都认为是病句 ， 这是与古汉语有关 ， 肉夹馍 ， 其实是肉夹于馍 。“肉”字放在前面起到强调的作用 ， 引人垂涎 。
3、秦镇米皮 。好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子 ， 很多商家视为绝密 ， 有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮 ， 其实是不对的 ， 之所以没写凉皮 ， 是因为凉皮分很多种 ， 岐山擀面皮 ， 秦镇米皮 ， 坊上的酿皮等等 。
4、biangbiang面其实就是扯面 ， 可以说是陕西第一面 ， 其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名 。
【西安好吃的 西安有什么好吃的呢】5、肉丸糊辣汤 。此糊非彼胡 ， 西安肉丸糊辣汤 ， 汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品 。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤 ， 除了羊或牛肉丁 ， 菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝 ， 口味上西安是麻辣 。

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