炒菜用油时常见的4误区

你知道吗？平日炒菜是不能想当然的，特别是炒菜用的油，关乎着你的身体健康，一旦掉入用油误区，将对您及您的家人造成不同程度的健康危害。
你知道吗？/你知道吗？平日做饭不能想当然，尤其是做饭用的油关系到你的身体健康。一旦陷入用油误区，就会对你和家人造成不同程度的健康危害。你对食用油的4个误区了解多少？
【/s2/】误区一【/s2/】:高温炒菜:很多人在炒菜时喜欢高温翻炒，习惯等到锅里的油冒烟了再炒菜，这是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物。建议先烧热锅，再倒油，然后就可以煮了，不用等油冒烟。
【/s2/】误区二【/s2/】:不吃动物油:如果没有油，会造成体内维生素和必需脂肪酸缺乏，影响人体健康。也不可能强调只吃植物油不吃动物油。在一定剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体有益。
【炒菜用油时常见的4误区】【/s2/】误区三【/s2/】:长期只吃单一品种的油:目前普通家庭用什么油炒任何一道菜还是比较困难的，但我们建议最好是几种油交替使用，或者一种油用一段，另一种油用一段，因为能解决油所需要的所有问题的油很少。
误区4:血脂异常的人和体重异常的人没有区别。对于血脂异常的人或体重异常的特殊人群，我们更注重选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。用油量也要控制。血脂和体重正常的人，每天的总油脂消耗量应控制在不超过25g，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占一半左右。但是对于老年人、血脂异常的人、肥胖的人、肥胖相关疾病的人或者有肥胖家族史的人来说，他们每人每天的油消耗量更低，甚至达到20克。