【糖蒜为什么会辣怎么补救】上次买了一些大蒜做了一些糖蒜，结果腌制了一段时间发现还是辣的，那么糖蒜为什么会辣怎么补救？
正常情况下，腌制好的糖蒜是不会有辣味的，甚至有清甜、爽口的口感，若是糖蒜有点辣，有两种原因，一是因为白糖的用量较少，使大蒜素无法完全有效排出，二是因为糖蒜腌制时间不够，大蒜中的有效成分还未完全析出，一般来说，为了补救糖蒜的辣味，建议继续腌制一段时间，其次糖和蒜的比例为1：3 。
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