家里的芦瓜很苦 ， 那么请问苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味？

盐水浸泡
苦瓜中含有大量的苦味素与葫芦素C ， 属于水溶性的有机物 ， 因此 ， 苦瓜切片之后 ， 可以用食盐水浸泡半小时 ， 可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
【苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味】焯水
取出苦瓜最直接的一种方式就是将苦瓜进行焯水 ， 因为焯水的过程中可以很好的将苦瓜中的苦味素溶解掉 ， 从而大大降低苦瓜的苦味素 。
去瓤
一般情况下苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高 ， 所以在烹饪之前 ， 可以先清除苦瓜的内瓤和种子 ， 这样可以降低苦瓜的苦味 。

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