【果酱装瓶要冷却再装吗】
中午和朋友去草莓园采摘了一些草莓 。一时半会吃不完，打算用来制作草莓酱，那么果酱装瓶要冷却再装吗？

一般建议趁热装瓶 。
果酱做好之后不像菜品等食材一样是需要冷却装瓶，果酱刚好相反是需要趁热装瓶的，这样主要是倒抽掉多余的空气，使果酱处于一个真空环境，对于果酱的保存时间相对来说有所延长，而冷却装瓶的话，果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应，进而对果酱的新鲜度有所影响，另外，果酱装瓶时要留些许空隙，再立马盖上 。

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