苦瓜是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃苦瓜，我昨天买了一些苦瓜，苦瓜变黄了还能吃吗？

可以吃 。
【苦瓜变黄了还能吃吗】苦瓜外观会有三种颜色的变化，未熟前是青色的，成熟后是黄色的，熟透后是红色的，这三种状态都可以食用，不过，苦瓜在青色状态时口感会更好，因此，吃苦瓜一般都是吃的青苦瓜，如果不介意黄苦瓜软绵的口感的话，黄苦瓜也是可以食用的 。

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