听说做面包只要发酵几十分钟，但是因为我想要第二天早上起来烤面包，那么面包发酵一晚上可以吗？

做面包不建议发酵一晚上 。
【面包发酵一晚上可以吗】面团发酵一般建议时间控制在4小时内，不宜发酵一晚上 。如果发酵时间过长，首先面团可能会因为产生了乳酸而初选酸味；另外，发酵过程中面团中水分也会失去一些，发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴，吃起来口感不好 。

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