其实我很喜欢吃鱼香茄子，但是我觉得菜里面放糖乖乖的，想请问鱼香茄子不放糖可以吗？
可以 。
【鱼香茄子不放糖可以吗】鱼香茄子是可以不用放糖的，放糖的话只是提升鱼香茄子的鲜味，可以使得其味道更加鲜美好吃，但是不加糖的话对于制作出鱼香茄子也是没有很大的影响 。
而且不放糖的话还可以用其他的食物代替，例如可以用醪糟来代替糖，醪糟的味道比糖的味道更加醇厚，可以制作出更加醇厚、留香的茄子 。
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