今天做菜的时候 ， 没有花椒粒了 ， 请问可以用花椒粉代替花椒粒吗？
一定程度上可以 。
使用花椒粒的菜色 ， 一般都是用高温油将花胶粒里面的香味和麻味爆出来使用 ， 需要的口味比较重 ， 而花椒磨成粉后 ， 当中的芳香油及麻素降低 ， 也不能直接受到高温 ， 容易糊锅 。
【花椒粉可以代替花椒粒吗】但花椒粉可以放在菜的后期加入 ， 虽然没有花椒粒那么重的味道 ， 在没有花椒粒的情况下 ， 花椒粉也可以增添菜色的口感 。
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