最近晚饭基本不吃，打算减肥来着，不知道吃菠菜鸡蛋饼会不会长胖呢？

可能会吃胖 。
【晚饭吃菠菜鸡蛋饼能吃胖吗】相比在白天吃菠菜鸡蛋饼来说，晚上食用，一方面人的活动消耗热量降低，吃多了菠菜鸡蛋饼，一旦超出标准热量需求，则容易转变为脂肪囤积起来使人发胖；另一方面晚上人体肠胃需要休息，菠菜鸡蛋饼相对于其他食物不易消化，吃多容易加重肠胃负担，因此建议菠菜鸡蛋饼最好是早餐或午饭适量食用为好 。

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