明天打算包粽子 ， 今晚上将糯米泡起 ， 泡一夜放到明天再包粽子好吗？

可以浸泡一夜 ， 需要注意温度 ， 及时换水 。
只要浸泡糯米的方法是没有问题的 ， 那么糯米泡得时间越久会越好吃 。糯米在浸泡的过程中 ， 会逐渐吸水饱胀 ， 黏性成分会释放出来 ， 越泡得久煮出来的粽子会越绵软 ， 会更好吃 。
【包粽子糯米浸泡一夜好吗】正确的做法是用清水浸没糯米 ， 注意温度不能太高 ， 需要及时换水 ， 否则糯米会容易变质发酸 。但水量要足够 ， 糯米吸水后量会变少 ， 如果糯米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒容易粉化 。

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