家里的草莓还剩了很多 ， 吃不完怕坏 ， 简单用糖腌制了一下 ， 不知道能不能放到第二天呢？
【草莓用糖腌了第二天会坏吗】密封冰箱冷藏的情况下不会坏 。
糖的作用一方面是对草莓的口味做出调整 ， 可以提升其甜度；另一方面是可以延长草莓的保质期 ， 如用草莓做果酱 ， 提前用糖腌制的时候 ， 放糖会比较多 ， 草莓在这种高糖高渗透环境中 ， 其细胞膜会出现脱水而引起质壁分离的现象 ， 使细胞不能生长甚至死亡 ， 从而达到保存食物的目的 ， 类似于防腐剂的应用 ， 所以草莓用糖腌了后会保存更久一些 ， 但需低温密封保存 ， 否则在高温环境下 ， 糖反而会容易使食品发酵变质 ， 一般密封冰箱冷藏的情况下 ， 草莓用糖腌了第二天不会坏 ， 而且口感会更好 。
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