我很喜欢吃红糖发糕，因为在家不好买，所以想自己做，想请问红糖发糕要二次发酵吗？
要 。
红糖发糕是需要进行二次发酵的，红糖发糕本身就是一款蓬松度比较高的食物，二次发酵就是为了让其更加充分的发酵，能够制作出更加蓬松的红糖发糕，所以想要制作出口感蓬松的红糖发糕就需要进行二次发酵 。
【红糖发糕要二次发酵吗】但是可以根据自己的喜好和习惯来控制第二次发酵的时间，尤其是添加了酵母的红糖发糕，更加需要控制好二次发酵的时间 。
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