【牛肉水饺如何调馅】

文章插图
1、材料：
牛里脊800克 ， 猪五花肉200克 ， 香芹1把 ， 配料洋葱1个姜1块 ， 最后就是调料了 ， 有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙 。
2、做法：
（1）将生姜磨成泥 ， 加入一汤匙的清水 ， 浸泡过后就过滤取汁待用 。
（2）牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎 ， 加入处理好的洋葱和芹菜 ， 一起剁成碎末 。
（3）剁碎后的肉糜细腻均匀 ， 没有肥肉分隔的现象 ， 此时要分三次加入姜汁和橄榄油 ， 每一次都充分搅拌匀 。
（4）接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油 ， 一起搅拌上劲 。
（5）团揉光滑后 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了 。

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