【包粽子为什么要放碱水】包粽子的时候为什么需要放碱水呢？有什么好处吗？

1.包粽子时加入食用碱可以增加糯米的黏性，可以使粽子吃起来更加的软糯 。
2.放碱还可以缩短煮粽子的时间，且加了碱水的粽子色泽呈金黄色，可以使粽子色香味俱全 。
3.粽子本身食材偏酸，加入碱水可以使其保持中和，可以使得粽子味道更加鲜香 。

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