买了几斤草莓，想要自己做些草莓酱，但是不知道草莓酱用冰糖还是白糖？

都可以，但是冰糖会更好 。
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的 。二者都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴，化学成份都是蔗糖 。
【草莓酱用冰糖还是白糖】而在做草莓酱的时候，冰糖和白糖都可以放，因为无论是冰糖还是白糖，都具有很好的甜味以及粘稠性，可以与草莓很好的融合 。但由于冰糖可以随着草莓的煮制而融化，粘稠性比白糖要高，所以制作草莓酱时大多数人喜欢用冰糖 。

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