中午在家无聊，去市场买了些面粉，打算制作发糕，而做发糕能发酵一晚上吗？
【做发糕能发酵一晚上吗】一般并不建议 。
虽然说做发糕需要发酵，但是发酵一晚上是不建议的，一方面是发酵过头，会对面团的弹性有所影响，出现软糯、塌陷等情况，另一方面是发酵一晚上会与空气中的细菌等有害物质发生反应，可能会出现异味、发酸等变质情况，对食材的口感和营养价值造成影响 。
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