我看木耳泡好后,跟熟了的木耳也差不多,可以直接吃吗?
不建议直接吃 。
新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的化学物质,食用含有这种物质的食物容易出现一些过敏反应,新鲜木耳单纯浸泡是不建议直接吃的 。
【木耳泡好可以直接吃吗】但新鲜木耳经过暴晒过后,变成干木耳,其中的卟啉含量会大大降低,再加上卟啉是水溶性物质,经由水的泡发过后,剩余的卟啉溶在了水中,木耳中所剩下的卟啉大大减少,吃起会安全一些 。
虽然剩下的卟啉不多,但是对于一些体质敏感的人群,食用过后,还是可能会出现过敏的情况,并且没有经过加熟的木耳口感较差,容易引胃肠道方面的身体不适 。
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