【如何判断发糕发酵好了】中午用家里的面粉、鸡蛋做了一些发糕 ， 可是在发酵时不确定是否好了 ， 那么如何判断发糕发酵好了？

发糕发酵是制作发糕的关键步骤之一 ， 而一般来说 ， 判断发糕发酵好没有好 ， 主要从外观、手感等方面判断 ， 发酵好的面团外观洁白、光滑 ， 没有颗粒物 ， 用手按捏时 ， 有明显回弹情况 ， 还不粘手 ， 凑近闻有一股发酵的香味；若是没有发酵好的发糕 ， 制作的发糕又干又粘腻 。

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