【切好的白萝卜为什么变蓝色】昨天我切的萝卜明明是白色，但是今天怎么变蓝了，什么原因呢?

1、可能与储存的环境有关，萝卜在储存的温度较低时，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质，萝卜变蓝可能是与其他碱性食物放在一起了 。
2、可能与萝卜流失的水分有关，萝卜储存的时间过久，或者过晚采摘时，萝卜流失了较多的水分，从而出现了变色的现象 。
3、因异化花授粉，蜜蜂在采摘花粉时，将红心萝卜的花粉混到了一起，形成了杂交的品种，可能就会出现蓝心的萝卜 。

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