和普通的牡蛎相比，乳山牡蛎在冬天比较丰富，而且乳山牡蛎的肉质更肥更好 。乳山生蚝呈贝壳状，虽然彼此不同，但整体形状比较规则，就像一个大贝壳的形状 。普通牡蛎形状各异，没有太多规律性 。
【乳山生蚝和普通生蚝区别】蒜蓉蒸牡蛎:先将牡蛎表面清洗干净，然后撬开牡蛎，再将牡蛎清洗干净放在一边备用，然后将小米椒、洋葱、大蒜切碎，锅里的油烧开 。油热后，将切好的小米椒、洋葱、大蒜倒入锅中，加入料酒、耗油、糖、酱油翻炒后出锅，再分别倒在牡蛎上，最后蒸10分钟即可 。蒸生蚝:将生蚝清洗干净后撬开，然后将大蒜切成块放入生蚝中，然后将锅中的水烧开，水烧开后将生蚝在锅中蒸5分钟，食用时蘸上酱油 。记住，在煮牡蛎之前，一定要清洗干净 。可以用刷子刷掉牡蛎表面的污垢，多清洗几次，然后彻底撬开 。
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