馒头是常吃的主食，常作为早餐食用，但不大会蒸馒头，不知道是开水蒸还是冷水蒸呢？

冷水下锅蒸 。
【馒头开水蒸还是冷水蒸】如果用开水蒸馒头的话，冷馒头遇到高温则会出现表面粘连的现象，这样蒸出来的馒头易夹生，而用冷水蒸馒头，尤其是酵母发酵的馒头，可充分利用水分逐渐升高的时间，来进一步发酵，而且馒头也能均匀受热，从而避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象 。

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