38年牛肉干配方内蒙古牛肉干

内蒙古牛肉干(38年牛肉干配方)
小编童年的大部分时间都是在爷爷家度过的。爷爷以前用家乡的方法做牛肉干，这是他小时候最喜欢吃的美味。爷爷告诉我，这是他近40年的秘方。难怪这么好吃，比外面买的安全，而且最新鲜的牛肉味道特别好。爷爷38年的牛肉干配方，内蒙古最专业的做法，保证牛筋味道鲜美。牛肉的脂肪含量很低，但它是低脂亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。好吃又受欢迎，享有“以肉为荣”的美称。现在不方便在家里的旧炉子里风干牛肉，我就放在烤箱里煮。让我们学习如何制作简单又有吸引力的原味牛肉干。
原装牛肉干(烤箱版)

文章插图
完全免费
成分:
鲜牛肉(前腿)500克(视食用量而定)，精盐3克左右(视口味而定)，酱油1 -2汤匙，蚝油1汤匙，三花酒(普通白酒)1-2茶匙，生姜适量，花椒约20-30粒。
烹饪步骤:
1.牛肉洗净准备烹饪(尽量选择切得整齐的一块) 。

文章插图
2.沿着牛肉的纵向纹理切成约1.5 * 1.5厘米的条状(大小视个人喜好而定) 。

文章插图
3.加入盐、酱油、蚝油、白酒、姜和胡椒粉。

文章插图
4.抓匀后放入冰箱腌制5-6小时。

文章插图
5.将腌制好的牛肉条用油纸整齐地放在烤盘上。

文章插图
6.对于强迫症患者，请注意:为了让牛肉干有更高的面值，牛肉条放置时要拉直，可以用筷子稍微定型。

文章插图
7.烤箱155°C预热，烤盘放在烤箱第一层(底层)，设置顶部加热和风扇模式，150°C烘烤30分钟。

文章插图
8.30分钟后，牛肉出汗(脱水) 。

文章插图
9.将牛肉条从烤箱中取出，暂时放在干燥的盘子里冷却一会儿。

文章插图
10.同时将烤盘里的肉汁倒掉，烤盘洗净擦干，铺上新油纸，重新排列牛肉条，放入烤箱第一层(底层)，设置顶部加热和风扇模式，150°C烘烤30分钟。

文章插图
1.到了30分钟，可以看到牛肉条的颜色已经开始变深，拿出来翻面，换个位置再烤一遍。此时，将烤箱温度调至130°C，继续烘烤20分钟。

文章插图
12.最后几分钟，打开烤箱灯观察，直到牛肉条完全干透，颜色变成诱人的酒红色。

文章插图
13.放在烤网上摊凉。然后倒上两两白酒，打开电视，尽情享受。

文章插图
烹饪技巧:
【38年牛肉干配方内蒙古牛肉干】总结:1 。烤箱预热完成后，打开烤箱会损失一定的热量，所以预热温度要略高于实际烘烤温度。2.如果牛肉条切成较大尺寸，在烘烤温度不变的情况下，烘烤时间应适当延长。3.本食谱所用的食材都是为原牛肉干设定的，这样可以更大程度的保留牛肉原有的香味。味道浓的可以根据个人喜好添加其他食材，食材的量要根据牛肉的重量适当增减。4.本教程参考了几个类似的食谱进行了开发和优化，过程详细，可以帮助初学者一次成功。

38年牛肉干配方 内蒙古牛肉干

38年牛肉干配方内蒙古牛肉干