前段时间家里买了一些竹荪，今天打算取点炖汤喝，结果发现竹荪有些已经变黄了，请问竹荪变黄了还能吃吗？

一般是可以吃的 。
竹荪中含有多糖等成分，当它与空气接触时间过长时，就会与氧气发生反应而出现颜色变黄的情况，这是正常现象，并不会影响竹荪的品质和口感，放心食用即可 。
【竹荪变黄了还能吃吗】但是如果变黄的竹荪还有发霉、长虫、发黑、有异味等情况的话，那么就不能再吃了，否则会影响身体健康 。

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