我打算做点山楂酱，需要将山楂先煮软，但是有人告诉我山楂不能用铁锅煮，请问这是真的吗？
不宜用铁锅煮 。
【山楂不能用铁锅煮吗】山楂作为一种比较常见的水果，它本身并不具有毒性，但是山楂中含有大量的果酸，如果用铁锅煮的话，铁锅中的铁元素会与果酸发生反应，生成铁化合物，不仅会降低山楂的营养价值，还可能会导致舌头、牙齿变黑，还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适反应，因此一般不建议用铁锅煮山楂 。
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