去市场买了些荷兰豆回来炒着吃，而荷兰豆在炒之前需要用焯水吗？
一般建议焯水 。
【荷兰豆炒之前要焯水吗】荷兰豆在炒之前是建议焯水的，这是因为荷兰豆本身味道涩、苦，还有一定的辣味，若不焯水直接煮，不仅味道上会有所下降，还会影响荷兰豆的色泽，焯水后，荷兰豆更加容易熟，而且色泽上会较鲜艳，有油光、嫩绿的外观，从而增加食欲 。
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