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1、袋藏法，取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔 。装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可贮存1～2个月 。如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒 。
2、筐藏法，取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好 。将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处 。隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏 。
【青椒怎么保存时间长】3、缸藏法，以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂白粉消毒后晾干 。将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口 。为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时 。缸放在8～10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻 。

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