想在家里自己做炸蘑菇 ， 我知道炸蘑菇要先裹上淀粉做的面糊 ， 但是不知道炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉？
【炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉】更推荐用土豆淀粉 ， 玉米淀粉也可以做炸蘑菇 ， 但是相对会差一些 。
土豆淀粉也叫做生粉 ， 是用土豆制成的 。土豆淀粉外观颜色洁白细腻、粘度也比较好 ， 适合用来勾芡、腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等；玉米淀粉是从玉米中提取出来的 ， 颜色微微发黄 ， 比较细腻 ， 粘度也不够 ， 更适合用来滑炒、滑焙等 ， 不适合用来给油炸食品挂糊 ， 不然炸出来的效果就是一层薄薄的皮 ， 达不到酥脆的口感 。
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