【炸虾仁面粉和淀粉配比】
我想要自己在家制作油炸虾仁，我知道要用面粉和淀粉来调面粉糊，但是不知道炸虾仁面粉和淀粉配比是怎么样的？
建议淀粉多放一些，面粉少放一些，淀粉和面粉的比例为7:3比较合适 。
面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌 。
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