过几天准备自己在自家炸藕合，想问下炸藕盒的藕用焯水吗？

【炸藕盒的藕用焯水吗】建议先焯水 。
因为莲藕一般质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低，所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切 。可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成功率就很高了，而且口感也会比较软糯 。
小贴士：
一般夏天、秋天的莲藕水分高，焯水后会更好用；而冬天的莲藕，含水量低，不焯水也是可以用来制作藕盒的 。

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