文章插图
1、烧一锅开水 ， 放入姜片5片、料酒50g ， 再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3到10分钟 ， 捞出用清水漂过 ， 去腥 。
2、螃蟹洗净 ， 放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮 ， 水开1到2分钟捞出 ， 敲碎取蟹肉 ， 备用 。
【鱼翅怎么做来吃 鱼翅怎么做菜吃】3、锅中放高汤烧开 ， 放入蟹肉、鱼翅 ， 加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐 ， 试味用淀粉勾芡 ， 起锅盛出 ， 一个人口味加胡椒粉、蒜末 ， 即可 。

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