米糕发霉了还能吃吗

年糕是生活中受欢迎的食物。味道好，营养价值高。适量吃对你的健康有好处。很多人经常吃年糕。年糕的存放时间比较短，如果存放不当，很容易发霉。这种年糕已经被细菌感染，不适合进一步食用。

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年糕发霉了可以吃吗？我吃不下。
年糕是用糯米或大米做成的蛋糕。发霉的糯米就像我们平时吃的发霉的大米。我们不能吃东西。年糕上这种黄、绿、黑的霉菌叫黄曲霉毒素。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿、温暖的环境，通常每年春夏两季都会出现。它的毒性是砷的68倍。食用黄曲霉毒素会损伤人体肝脏组织，甚至导致肝癌甚至死亡。它被世界卫生组织列为致癌物。所以感染黄曲霉毒素的年糕不能吃，对身体不好。

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年糕有点发霉怎么办？1.如果确认年糕发霉，就不要再吃了，以免胃部不适。建议放在袋子里扔掉，以防家里其他人或宠物误食。
2.因为有些年糕上面有一层糖霜，年糕凝结出来的糖霜可能会被视为发霉，这是年糕中糖沉淀的正常反应，可以安全食用。

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年糕的家庭做法配料:大米、面粉、糖、酵母。
1.将250克大米浸泡一夜。
2.沥干浸泡过的大米，加入125克水。
3.将大米和水放入破壁机中，搅拌三次，使其成为含有小渣的米浆。
4.稍微加热米糊，搅拌一下。
5.依次加入面粉100克、冷水适量、糖50克、酵母2G，搅拌均匀。
【米糕发霉了还能吃吗】6.密封静置40分钟，蒸15分钟，再炖2分钟。