【清蒸螃蟹是背朝上吗】
想要自己蒸螃蟹吃，但是不知道怎么摆放，清蒸螃蟹是背朝上吗？

建议螃蟹肚子朝上蒸 。
我们吃螃蟹，主要是为了吃蟹黄、蟹膏，其次是蟹肉 。如果将螃蟹背部朝上，肚子朝下，蒸螃蟹的时候，螃蟹内部压力增大，加上螃蟹还可能会挣扎，那样蟹黄和蟹膏就容易流出来，不仅损失了美味，而且蒸出来品相不佳 。而将螃蟹翻过来，肚子朝上蒸，就能够避免蟹黄或者蟹膏流出了 。

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