蒸蟹用冷水还是热水

今天想蒸螃蟹吃，请问蒸蟹用冷水还是热水？

蒸蟹建议用冷水蒸。
【蒸蟹用冷水还是热水】用冷水蒸蟹的话可以在冷水慢慢加热的过程中，蒸汽的蒸发来蒸熟螃蟹，这样能保留住螃蟹的鲜味，而且用热水蒸会使螃蟹内外受热不均匀，而且用热水蒸出来的螃蟹腥味会更重。