辣椒可以冷冻保留，但不建议将辣椒冷冻保留 。因为新颖的辣椒含有水分，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就会损坏辣椒的肉质，解冻后口感也会变软 。辣椒放冰箱冷藏室比拟适合 。
辣椒【辣椒可以冷冻保存吗】

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辣椒，别号：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。
不同色彩的花结出的辣椒色彩不同 。紫花结出来的辣椒为紫色，而白花结出来的辣椒为红色 。
辣椒对水分请求严厉，既不耐旱也不耐涝，倾向于爱好比拟干爽的空气条件 。辣椒本种散布在墨西哥和哥伦比亚，现今世界各国广泛种植 。

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