【紫薯蒸好还是水煮好】
今天买了一些紫薯，想问一下紫薯蒸好还是水煮好？

紫薯可以水煮也可以蒸，两种方法各有利弊 。
蒸紫薯是利用水的蒸汽将紫薯蒸熟，不会直接接触到水，其中的营养成分也不会流到水中，但是蒸蒸紫薯，其中的水分还会蒸发，一般蒸出来的紫薯吃起来会比较干；而水煮紫薯就不会有干的问题，但是紫薯在煮的过程中，其中营养成分会流一部分到水中，紫薯还可能会有点褪色，若是水不喝，那这一部分营养物质就浪费了 。

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