干海参大约要煮半小时能煮熟，新颖海参大约要煮十分钟，皆是在大火的前提下 。干海参因为经过干制加工的原因，煮熟的时光相对较长 。新颖的海参由于是鲜活的，肉相对较软，煮熟的时光也相对较短 。
干海参怎么泡发都不大的原因
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第一种：浸泡时水温不够低，水温过高会增进海参蜕皮 。建议水温0-5℃，放冰箱保鲜层较适合 。
第二种：海参的硬芯没泡透 。海参是自然生长的个体，大小不一的，煮的时候要逐个测试软度，以断定是否熟了 。
【海参要煮多久才能熟】第三种：海参操作没有完整避油 。由于油的参与，海参中的自溶酶会加速分解蛋白质，从而使海参养分流失 。
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