【红膏蟹煮粥的做法 原来是这样做的】1.螃蟹用刷子清理干净，一切一分为二 。去掉螃蟹肚子上的盖子和螃蟹里面的沙袋 。沙袋很脏，必须清除 。
2.虾洗净，切去虾脚和虾线 。我的虾小，没去虾线 。如果买大一点的刀额新对虾，建议去掉虾线 。
3.淘米 。有人说要用东北大米，我用的是普通崇明大米 。加入足够的水和两茶匙橄榄油 。配上黑松露橄榄油，很香 。记得一次加够水 。如果后期发现水不够，可以加点开水 。大火烧开后，打开锅盖继续煮40分钟 。炒菜时要不停搅拌，以免粘底 。
4.橄榄油 。如果不加其他油也是可以的 。感情是奶油白粥的关键 。
5.这时候可以加入蟹和虾，小火煮6分钟，姜末的话煮两三分钟 。关火前用海盐和少许白胡椒调味 。有葱花就撒上 。

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