您好 ， 我想咨询一下 ， 绿豆水煮多久才能解毒？
【绿豆水煮多久才能解毒】
水开之后煮7-10分钟即可 。
绿豆的解毒效果 ， 主要依赖其中的绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分 ， 如果煮太久了 ， 绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物等成分就会流失比较多 ， 而且绿豆汤煮久了的氧化程度也会越高 ， 抗氧化能力也会变低 。因此煮绿豆汤只需要在水开之后再煮7-10分钟 ， 这时候汤水颜色碧绿 ， 解毒效果最佳 。
剩下的没有煮烂的绿豆 ， 可以加水煮成粥 ， 虽然解毒效果降低了 ， 但是营养蛋白质、维生素、矿物质等营养成分还是比较丰富的 ， 也不要浪费了 。
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