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主料：大雁蛋清100克、大米100克、紫薯200克 。辅料：水适量 。
煮锅加水，大米洗干净 ， 入锅煮 。
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紫薯去皮洗干净 。
【大雁蛋怎么炒】
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切成滚刀块 。
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大米煮至5分熟，紫薯入锅同煮 。
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另起煮锅，煮熟大雁蛋 。
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去皮 ， 取出蛋清，掰成小块 。
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雁蛋清入锅同煮 。食材都煮熟，关火闷3、4分钟 。即可盛出享用 。
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大雁蛋大雁蛋有鸿雁蛋，灰雁蛋，斑头雁蛋 ， 豆雁蛋，白额雁蛋 ， 黑雁蛋，红胸黑雁蛋 。我国常见的大雁蛋有：鸿雁蛋，灰雁蛋 ， b斑头雁蛋，豆雁蛋，最常见的大雁蛋是鸿雁蛋 。
大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸 等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等 ， 是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食 。食用时，口感鲜美不寻常 。
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