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主料：虾仁200克、龙井绿茶0.5克 。辅料：开水10毫升、盐2克、鸡粉3克、料酒5克、蛋清一个、淀粉4克、食用油100毫升 。
虾仁去虾线 。
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龙井加开水泡开，茶水分离 。
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容器中倒入虾仁，加入盐，料酒 ， 鸡粉 ， 搅拌均匀 。
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加入淀粉，蛋清，搅拌均匀腌制30分钟 。
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锅中倒油 ， 大火烧至五成热，转中火倒入虾仁，虾仁炸至变色 。
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锅中倒油，加入虾仁 ， 茶水，茶叶，翻炒均匀至收汁 。
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成品 。
【冻虾仁怎么炒】
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虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品 。虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
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