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青椒6~7个、皮蛋2~3个、姜蒜适量、油盐适量、生抽少许、鸡精少许 。
1、辣椒先洗一下，削成片备用 。

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2、变蛋剥壳，洗一下，切小块 。

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3、锅里放姜蒜过油 ， 然后把变蛋放下去跟姜蒜一起炒香 。

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4、再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒，放调味料 。

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5、搅拌均匀关火，即可出锅 。
【变蛋怎么炒】

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