一、制作食材：香菇、油菜苔、调料、色拉油、食盐、蚝油、淀粉、白糖 。
二、制作步骤：
1、将菜清洗干净 。
2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心 。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用 。
3、菜心捞出 ， 然后过一遍凉水 。
4、挑选大小基本一致 ， 表面光洁的香菇，去梗备用 。
5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到其发软 。
6、加适量开水炖煮 。
7、烧开后加蚝油、糖，根据个人口味加盐 。转小火炖至香菇入味，软而不烂 。
8、取一长盘，将菜摆盘 。
【蘑菇菜心怎么做】9、关火，在另一边摆上香菇 。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可 。

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