【木糖醇为什么不能熬】

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木糖醇是甜味剂 ， 所以不能熬 。
木糖醇是一种有机化合物 ， 化学式是C5H12O5 ， 原产于芬兰 ， 是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂 。在自然界中 ， 木糖醇的分布范围很广 ， 广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中 ， 但含量很低 。对于人体来说 ， 木糖醇也不是一种“舶来品” ， 它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体 。
木糖醇和蔗糖虽然吃起来一样 ， 但它们是完全不同的两个物质 。木糖醇加热之后不会发生美拉德反映 ， 所以不会出现蔗糖一样的粘稠和褐变 。这也是辨别木糖醇与蔗糖的重要区别之一 。

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