【鲜花椒油制作方法 鲜花椒油怎么制作】

文章插图
1、原料：新鲜花椒1两、纯清油1斤 。
2、准备好一两花椒，择去不要的部分 。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要 。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人 。花椒本身就是长在树上的，又没有谁打农药，也没有什么脏东西浸染过，完全是纯天然绿色食品，况且还要拿到油中炸，经过高温是没有什么克担忧的 。
3、锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉 。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油 。
4、等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里 。此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小 。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候 。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了 。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了 。
5、没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了 。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了 。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装 。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了 。
6、花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发 。

• 全民k歌收的鲜花去哪了
• 粽子的制作方法步骤 粽子的制作方法介绍
• 紫水晶水果果冻的制作方法 紫水晶水果果冻做法
• 家庭版蔬菜蛋包饭的制作方法 家庭版蔬菜蛋包饭做法步骤
• 风琴土豆的制作方法 风琴土豆的家常做法分享
• 大锅菜的炒肉制作方法 瘦肉片大锅菜怎么炒才鲜嫩
• 金银蒜制作方法 金银蒜如何制作
• 盐水泡大蒜的制作方法 制作盐水泡大蒜的方法
• 老潼关脆皮肉夹馍地址 脆皮肉夹馍的制作方法是什么？
• 大蒜泡白酒的制作方法 白酒泡大蒜的制作方法